乐山市市中区和空间装饰材料经营部（个体工商户） 
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【市井长卷】老桥头的跷脚摊：38 年守着一碗 "乐山温度"
每天清晨 5 点，王素芳的三轮车准时停在泌水院桥头。铁皮棚下，20 张塑料凳从来不够坐，食客们端着蓝边搪瓷碗，自觉排成 "之" 字长队 —— 这是乐山人熟悉的早餐图景。
2025-03-14 -
【非遗新味】历史里的翘脚牛肉：从码头牛杂到省级非遗的 "跷脚密码"
近日，四川省政府公布第六批省级非遗代表性项目，乐山 "跷脚牛肉传统制作技艺" 正式入选。在张公桥老巷深处，68 岁的非遗传承人周德全正用长柄铜勺搅动直径 1.2 米的牛骨汤桶，蒸汽氤氲中，24 味香料与凌晨宰杀的新鲜牛杂碰撞出多年不变的醇厚。
2025-03-14 -
跷脚牛肉：鲜美非遗佳肴
跷脚牛肉，一道用牛骨头熬制的高汤烫煮的美食。它选用上等黄牛肉，取自牛身各个部位，新鲜入菜。
2025-01-08 -
跷脚牛肉：乐山人的市井和江湖
食在四川，味在乐山。 当今中国八大菜系中，川菜占据中国人甚至全世界中餐味觉主流，而四川当地人对本地美食有更深入的认知：与广东人认为“味在顺德”一样，四川人认可的美食宝藏地不在省会，而在距离成都100多公里的乐山市。
2025-01-08
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