凉糕

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关键词：徐凉糕

凉糕是苏稽镇的标志性小吃，以手工制作为核心特色。经洗米、打浆、熬煮、冷却等多道工序制成，口感绵软细腻，带有稻米清香。其红糖选用广西翻砂红糖，精心熬制后浓稠香甜，与凉糕搭配甜而不腻。

特色与工艺
凉糕是苏稽镇的标志性小吃，以手工制作为核心特色。经洗米、打浆、熬煮、冷却等多道工序制成，口感绵软细腻，带有稻米清香。其红糖选用广西翻砂红糖，精心熬制后浓稠香甜，与凉糕搭配甜而不腻。
人气与口碑
凉糕凭借亲民价格（通常仅需几元一碗）和传统风味广受欢迎，许多游客慕名而来，甚至打包多份带走。推荐搭配三鲜冰粉或红糖冰粉，夏季解暑尤佳。
文化意义
作为苏稽古镇饮食文化的一部分，凉糕与跷脚牛肉、豆腐脑等共同构成了乐山“舌尖上的非遗”景观，展现了川南小吃的匠心传承。